Свекольник со сметаной

Загрузка...

Свекольник со сметанойСочный и вкусный свекольник со сметаной станет идеальным холодным первым блюдом в знойный летний день. Его совсем несложно создать, если у вас в наличии есть необходимые ингредиенты: редис, свежий огурец, отварные куриные яйца и свекла. Так как свежие овощи – сезонные, то и готовят свекольник преимущественно ранней веной или осенью. Сметану можно разводить не только минеральной водой, но и квасом, даже пивом. Главное, чтобы свекольник с пивом не ели дети! Не забывайте добавлять свежую зелень укропа, петрушки или сельдерея – это придаст блюду летний аромат.

Ингредиенты

Загрузка...
  • 1 отварная свекла
  • 1-2 отварных куриных яйца
  • 150 г редиса
  • 1 свежий огурец
  • 80 мл сметаны любой жирности
  • 300 мл минеральной воды без газа
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • 2-3 ломтика лимона
  • зелень по вкусу

Приготовление

1. Свеклу заранее отварим в течение 30 минут и резко охладим в ледяной воде еще 20 минут. Яйца отварим 12 минут и также резко охладим около 20 минут. Очистим и свеклу, и куриные яйца, промоем в воде. Натрем отварную свеклу на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость. Если готовите несколько порций, натирайте овощ отдельно в каждую тарелку, пиалу.

2. Промоем огурец и редис, срежем у овощей с обеих сторон хвостики и натрем в емкость таким же образом, как и свеклу. Многие кулинары для сытности блюда добавляют и отварной картофель – это сугубо по желанию.

3. Выложим в емкость сметану любой жирности, выжмем сок из ломтиков лимонов. Посолим и поперчим блюдо. Чеснок в него добавлять не нужно.

4. Нальем минеральную воду и аккуратными движениями снизу верх перемешаем все содержимое емкости – жидкость приобретет ярко-розовый цвет. Если любите свекольник с горчицей, то добавьте 1 ч. л. магазинной горчицы только в том случае, если приготовленное блюдо не будут кушать дети.

5. Нарежем очищенные яйца кубиком или на половинки, выложим в тарелки, украсим блюдо свежей зеленью: зеленым луком, укропом, петрушкой. Охладим в течение 20 минут и подадим к столу. Если блюдо будут пробовать сразу, то в каждую тарелку можно добавить пару кубиков льда.

Загрузка...

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Смотрите ещё: Холодные супы

Первые блюда — Nakormi.com

Загрузка...