Суп с перловкой

Загрузка...

Суп с перловкойЧтобы накормить свою семью сочным и сытным первым блюдом, приготовьте суп с перловкой. В качестве мясного ингредиента вы можете использовать любые субпродукты: печень, сердце, почки или же мясо: ребрышки, кусочки мякоти и т. д. Помните о том, что такая крупа разбухает примерно в 4 раза, но не только во время варки, но и осле охлаждения, поэтому создавая суп на 2-3 дня, вы можете получить на вторые сутки хранения блюда в холодильнике перловую кашу, так как крупа впитает в себя всю жидкость. Чтобы такого не произошло, соотношения крупы и жидкости в супе должно быть примерно 1 к 8-10.

Ингредиенты

Загрузка...
  • 1,5 л воды
  • 150 г перловой крупы
  • 300 г куриной печени
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 картофелины
  • 30 мл растительного масла
  • зелень по вкусу
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Перловую крупу промыть в воде. Залить в глубокой емкости горячей водой и оставить на 1 час для набухания – это уменьшит время варки крупы.

2. Куриную печень или любой другой мясной продукт очистить от жил и пленок, печень еще и от желчных проток, промыть в воде. Выложить в кастрюлю и залить теплой водой. Отварить до готовности: печень в течение 20 минут с момента закипания воды, мясо – в течение 40-50 минут. Соль при варке мясных ингредиентов не добавлять!

3. Набухшую перловую крупу еще раз промыть в воде, высыпать в кастрюлю. Залить водой и поместить емкость ан плиту, доводя ее содержимое до кипения. Отварить около 20 минут.

4. Очистить луковицу и морковь, промыть в воде. Натереть морковь на терке с крупными ячейками, лук нарезать мелким кубиком. Прогреть на сковороде растительное масло, поместив ее на плиту. Выложить в сковороду морковную и луковую массы.

5. Обжарить примерно 3-5 минут до румяности.

Загрузка...

6. Очистить картофельные клубни, промыть в воде, нарезать средними кубиками и добавить в кастрюлю к отваренной перловой крупе. Отварить 10 минут.

7. Выложить туда же зажарку из лука и моркови, аккуратно перемешать.

8. Добавить измельченную, промытую зелень по вкусу: укропа, петрушки, сельдерея и т. д. Посолить, поперчить блюдо.

9. К этому моменту перловая крупа окончательно приготовится.

10. Отварную куриную печень или кусочки мяса промыть от сгустков пены, выложить в кастрюлю с супом, проварить еще 2-3 минуты.

11. Разлить суп с перловкой в тарелки, присыпать свежей зеленью и подать к столу с хлебом и сметаной.

Загрузка...

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Смотрите ещё: Первые блюда

Первые блюда — Nakormi.com

Загрузка...
Загрузка...