Овощной суп с курицей и лапшой

Если вы хотите приготовить на обед легкое и вкусное блюдо, идеально подойдет овощной суп с курицей и лапшой. Лапша может быть как магазинная, так и приготовленная самостоятельно. Приготовить лапшу дома очень легко, ведь в ее состав входят в основном яйца и мука. В суп можно добавить любые овощи по желанию – это могут быть традиционные лук и морковь, кабачок, стручковая фасоль, брокколи или цветная капуста. В зависимости от овощной составляющей вкус супа будет существенно меняться.

Ингредиенты

• 250 г курицы для бульона
• 2-3 картофелины
• 50 г кабачка
• 1 морковь
• 50 г яичной лапши
• 2-3 лавровых листа
• 2-3 горошины душистого перца
• 1,5 л воды
• зелень для подачи
• 1 ч. л. соли

Приготовление

1. Чтобы суп получился более сытным и ароматным, нужно сварить бульон. Для этого можно использовать куриное филе – тогда суп получится не таким наваристым. Или же можно использовать мясо с косточкой – тогда бульон получится более насыщенным. Для аромата можно положить пряности, специи, корень петрушки, фенхеля, сельдерея, морковь и лук, а также зелень. Сложите все продукты в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне, прикрыв кастрюлю крышкой.

2. Морковь почистите и нарежьте мелкими кубиками, кабачки и картофель – более крупными кубиками. С картофеля нужно снять кожуру, кабачки почистить по желанию.

3. Все овощи отправьте в кастрюлю. По желанию морковь можно слегка обжарить. Проварите суп 20 минут после добавления овощей. Лапшу после добавления в суп проварите еще 10 минут. Не нужно добавлять ее слишком много, иначе суп может стать очень густым.

4. Подавайте суп на обед или ужин, украсив веточкой свежей петрушки. К супу можно подать кусочек хлеба или сухарики.