Окрошка с селедкой

Окрошка с селёдкой

Окрошка с селёдкой

Обозначение этого блюда происходит от слова «крошить», именно так нарезаются все ингредиенты в этот суп: мелко и одинаковыми кубиками. Окрошка с селедкой — рецепт довольно непривычный для нас, обычно мы используем мясные полуфабрикаты или отварное мясо, но разве гурман сможет отказаться от оригинального блюда? Вариантов подачи супа — два: первый — тот, который подразумевает добавление рыбы в основу, второй допускает подачу сельди в качестве дополнения, когда за столом присутствуют привереды.

Как приготовить окрошку с селедкой: простые советы

  • Картофель стоит отваривать в мундире, и желательно заранее, чтобы он остыл и стал плотным.
  • Закладывать овощи рекомендуется в кипящую, чуть подсоленную воду, и варить их, накрыв крышкой для сохранности витаминов.
  • Чем жёстче продукт для приготовления окрошки, тем мельче его стоит измельчать, чтобы кусочки не выделялись в блюде.
  • Чтобы подкислить окрошку с селедкой — в неё можно добавить кефир, сок лимона, лайма или яблочный уксус.
  • Не стоит пересаливать овощи, лучше немного недосолить основу — пусть каждый приправит блюдо по своему вкусу непосредственно в тарелке.
  • Небольшое добавление сахарного песка в блюдо сделает его вкус более насыщенным.

okroshka-s-seledkoj.4jpg

Ну и, конечно же, не стоит жалеть сметаны – щедро добавляйте ее в тарелку при подаче.

Мнение почитателей этого блюда очень разнятся: одни считают, что это определенный набор ингредиентов, который заливается квасом, кефиром, сывороткой или газированной водой со сметаной. Другие же считают, что в блюдо можно добавить и необычные продукты, например слабосолёную сельдь или кильку.

Готовится окрошка с селедкой очень просто, времени отнимает – минимум, а для посиделок на даче и пикников в особо жаркие летние дни подходит идеально.

к содержанию ↑

Окрошка на квасе со слабосоленой селедкой

Ингредиенты

Как приготовить окрошку с селедкой и зеленью на квасе

  • Огурчики и редиску обязательно очищаем от кожуры, после чего нарезаем всё тонкой соломкой или небольшими кубиками.
  • Промываем зеленый лук и нарезаем его под углом 45 градусов тонкими колечками. Укроп и петрушку моем, просушиваем и измельчаем.
  • Свежие яйца отвариваем вместе с картошкой, остужаем, чистим, после чего нарезаем их мелкими кубиками.
  • Смешиваем все подготовленные ингредиенты в кастрюле, присаливаем и добавляем черный перец. Заправляем их небольшим количеством сметаны.

okroshka-s-seledkoj.3jpg

  • В последнюю очередь к крошеву добавляем мелко порезанную сельдь, предварительно очищенную от костей.
  • Заливаем продукты сильно охлажденным квасом, и подаем к столу.

к содержанию ↑

Как подать пикантную окрошку с сельдью

Способ №1: Сборная подача

  • Селедку и картофель можно измельчить и смешать вместе с остальными ингредиентами, а потом подать гостям или членам семьи в таком виде.

Способ №2: Подача по отдельности

  • Но есть и другой способ оформления окрошки с селедкой. Картофель для холодного супа с селедкой можно отварить, заправить солью с перцем, добавить сливочное масло и присыпать зеленью, чесноком, а также обжаренным луком.
  • Нарезать тонкими ломтиками сельдь, выложить ее на одно блюдо вместе с картофелем, и в таком виде подать к столу. Рядом будет отлично гармонировать нарезанный черный хлебушек.

okroshka-s-seledkoj

Этот вариант подачи считается самым правильным, так как окрошка с рыбой, а тем более селедкой, приемлема не для всех. А так, на столе у вас окажется два самостоятельных блюда, и голодным из-за него точно никто не уйдет.

Окрошка с селедкой проста в приготовлении, потому рецепт обязательно стоит записать, так как блюдо очень презентабельно выглядит на столе.

Загрузка...

Оставить комментарий